Куриные головы, кости и кожа: журналисты раскрыли секреты украинских колбас
В состав многих украинских колбас и сосисок входят ингредиенты, которые должны бы были попасть на утилизацию: кости, куриные головы, хрящи, соединительные ткани, кожа и жир.
Их прокручивают через специальную мясорубку для большей массы и объема продукта за меньшую себестоимость, передает ТСН.
В составе такие “отходы” зачастую называют ММО или ММД – мясо механической обвалки/дообваливания.
“В цивилизованной Европе такое просто выбрасывают на помойку”, – отмечается в материале.
Обычно отметка “Высший сорт” на этикетке означает, что в колбасе или сосиске должно быть только мясо. Зато в продуктах “первого сорта” уже можно подмешивать и “мясо механической обвалки”. Государственный стандарт это позволяет.
При этом журналисты для анализа в лаборатории взяли образцы колбасных продуктов разной стоимости из обычного супермаркета.
По результатам экспертизы, косточки нашли во всех продуктах высшего сорта и даже в детской колбасе. Отмечается, что речь идет об известных производителях.
“Высочайшее количество было в сосисках высшего сорта. Это может свидетельствовать о том, что производители используют кроме того, которое предусмотрена сегодня Госстандартом, мясо механической обвалки. В сосисках высшего сорта очень высокое содержание 0,7% – это очень близко к колбасам первого сорта”, – оценила результаты заместитель руководителя научно-исследовательского центра испытаний продукции ГП “Укрметртестстандарт” Татьяна Шатаева.
“Это условно пишется, что это мясо, а в составе могут быть и хвосты, и лапы, и куриные головы, и корсеты. То есть за счет кости, которая измельчена, увеличивается масса. И вот эта масса попадает в мясные изделия”, – рассказала глава ОО “Общественный контроль защиты прав потребителей” Владислава Миронова.
ММО, как отметили журналисты, крайне выгодно для производителя, ибо удешевляет колбасу в разы. Но с ценой падает пищевая ценность. Кроме того, растет опасность физического травмирования. Микроскопические костные иглы способны буквально впиваться в пищевод, желудок и кишечник человека.
“Но еще интереснее, откуда мясо механической обвалки берется вообще. Его массово везут к нам из Европы. Потому что там такого не едят. Утилизировать, то есть уничтожать этот мусор, дорого. Некоторые производители договариваются и сбывают эти отходы на корма для животных. Но большинство везут к нам, как на свалку.
За 9 месяцев нынешнего года аж 90 тысяч тонн куриных костей, голов и ног пересекли наши таможни. И это в разы больше, чем любое другое мясо. И мы все это съели”, – сказано в статье.
